Pudim com calda de abacaxi

Ingredientes da calda:

• Casca de 1 abacaxi;
• 4 xícaras de açúcar.

Modo de fazer a calda:

1. Lave bem o abacaxi com água corrente e uma boa escova, deixe ele dentro de 1 litro de água e 1/2 colher de cloro.
2. Lave novamente em água corrente.
3. Descasque o abacaxi e reserve.
4. Pegue as cascas e coloque-as no fogo com açúcar até formar uma calda, deixe esfriar. 

Ingredientes do pudim:

• 3 colheres (sopa) de amido de milho;
• 8 colheres (sopa) de açúcar;
• 4 gemas;
• 1 xícara de abacaxi batido com pedaços;
• 2 xícaras de leite;
• 1 colher (sopa) de margarina;
• 3 colheres de calda feita com a casca do abacaxi;
• 1/2 xícara de abacaxi picadinho.

Modo de fazer o pudim: 

1. Dissolva o amido, o açúcar e as gemas no leite com o suco de abacaxi.
2. Coloque para ferver junto com a margarina.
3. Mexa bem até ferver.
4. Despeje numa forma untada com a calda de abacaxi, deixe esfriar coberto com papel laminado por uma hora.
5. Retire da geladeira e cubra com os pedacinhos de abacaxi.
6. Agora é só servir.

Bom apetite.

Reni R.