Proteinas existentes no maracujá

A casca do Maracujá ajuda na:

• diminuição de açúcar no sangue.
• diminuição da taxa de glicose.

A farinha da casca de Maracujá:

• É um bloqueador de gordura.
• Ajuda a perder peso (substância pectina).
• A substância está na parte branca da casca.
• Pode usar no suco, na salada, sopa, etc.

Informações extraídas-> curapelanatureza.blogspot.com

Outra forma em que você pode aproveitar a casca branca do maracujá é fazendo a Geleia.

Proteínas-> Vitamina A, C, Potássio, Sódio, Fósforo, Cálcio e Magnésio.
Ingredientes:

• Escolha 6 maracujás com a casca bem vistosa e lave bem as cascas;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 3 xícaras (chá) de água;
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá;
• 2 pedaços de canela;

Modo de preparo:

• Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e descasque as cascas deixando somente a parte branca.
• Lave-as, cubra as cascas com água e deixe de molho de um dia para o outro para sair a parte amarga.
• Bata a polpa com pouca água e reserve.
• Escorra a água e coloque em uma panela de pressão com 500 ml de água.
• Retire a pressão, pegue as cascas já cozidas e coloque-as no liquidificador, batendo até obter uma massa cremosa.
• Em uma panela coloque o açúcar, o suco de polpa concentrado de maracujá, a massa das cascas e a canela.
• Leve ao fogo e cozinhe tudo até secar a água, formando uma calda grossa.
• Retire do fogo, deixe esfriar e coloque em um pote de vidro, conservando sempre bem tampado na geladeira após servir.

Pode ser saboreada com biscoitos, torradas ou com pão.