Panqueca prática!!

Ingredientes:
1 xíc. de chá de farinha de trigo
2 ovos
2 e 1/2 de xíc. de chá de leite
2 pitadas de sal
2 colheres de sopa de óleo

Modo de fazer:
Em uma tigela média, coloque a farinha de trigo e os ovos e adicione aos poucos o leite misturando e o sal e uma colher de sopa de óleo.
Reserve. Leve ao fogo numa frigideira média para aquecer levemente besuntada com óleo, coloque sobre ela 3 colheres de sopa da massa virando a frigideira até que solte do fundo da frigideira.
Segure o cabo da frigideira, dê um leve impulso, jogando a massa no ar (voltando para a frigideira novamente).
Deixe no fogo ate dourar e depois tire da frigideira. Repita o processo até acabar a massa.

Dica-> Essa massa serve também para crepes e recheios doces e salgados ;)

Suflê de verduras

 Para quem gosta de ser prática/prático e não tem muito tempo: Suflê com verduras!!!

Ingredientes:
3 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pitada de sal

Recheio:
1 xícara de chá e alho
1 cenoura
1 batata
1/2 chuchu
1/2 abobrinha
1 dente de alho grande
1/2 caldo sabor carne
2 colheres de azeite doce
2 colheres se sopa de queijo ralado
Pitadas de orégano

Modo de fazer:

Pegue as verduras lavadas e descascadas e sobre uma tábua corte-as bem miúdas.
Em seguida, pegue uma caçarola média coloque o azeite doce e o alho amassado, frite por alguns segundos, acrescente as verduras picadas, o caldo de carne e uma xícara de água.
Deixe ferver até cozinhar as verduras e secar todo o caldo, coloque para esfriar.
Em uma batedeira coloque as claras com uma pitada de sal e bata até ficar em ponto de suspiro, acrescente as gemas e a farinha de trigo, peneirando sobre as claras, continue batendo até que fique homogênio.
Pegue uma refratária pequena, unte com margarina ou óleo e farinha de trigo, Coloque parte da clara espalhando, salpique queijo ralado e cubra com as verduras já frias. Cubra novamente com o restante das claras, coloque mais queijo ralado e orégano. Leve ao forno de 10 a 15 minutos.

Pronto! Ai está um suflê prático, leve e muito bom para quem que fazer uma dieta ou pra quem é vegetariano!! ;)

Utilizando o abacaxi

Olá pessoal ;), hoje vou ensinar duas receitas deliciosas que combinam bem com o verão, a fruta escolhida é o abacaxi, que é rico em proteína e queima calorias e podemos utilizar tudo que ela nos oferece.

1ª receita: Suco com casca de abacaxi

Ingredientes do suco:

1 abacaxi
1/4 de uma xícara de gengibre picada
1 xícara com hortelã miúdo
1 litro de água gelada

Modo de fazer:

Pegue um abacaxi maduro, lave-o esfregando com uma escovinha antes de descasca-lo
Coloque em uma vasilha com água e cloro durante 10 minutos para diminuir a ação dos agrotóxicos e das bactérias
Após o dez minutos, retire-o da água, seque e descasque-o com uma ajuda de uma faca e uma tábua
Coloque as cascas cortadas em pedaços no liquidificador, corte o abacaxi em rodelas, retire o miolo e coloque junto com as cascas
Acrescente a gengibre, o hortelã miúdo e a água gelada, bata até triturar tudo
Coe e sirva em seguida

Obs: Caso queira adoçar, acrescente 2 colheres de mel já no copo.

2ª receita: Torta salgada de abacaxi

Ingredientes da massa:

1 abacaxi cortado em rodelas sem miolo
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 colher de tempero verde batido
1 sachê de Sazon sabor carne ou caldo Maggi
2 ovos
Sal à gosto
2 colheres de café rasa de fermento para bolo
1 xícara de leite
1 colher de café de nóz moscada moída

Preparando a massa:

Coloque em uma batedeira a farinha de trigo, o óleo, os ovos, o sal, o caldo de carne, o fermento, o tempero verde batido e o leite. Bata em 3 minutos até ficar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar, enquanto isso, prepare o recheio.

Ingredientes do cheio:

2 xícaras de soja desidratada
1/2 xícara de milho verde
1/2 xícara de ervilha
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite doce
Pimenta do reino e sal a gosto

Preparando o recheio:

Em uma frigideira, aqueça o azeite doce, acrescente o alho, a pimenta do reino e o sal. Coloque a soja já fervida e espremida, coloque o milho verde e a ervilha mexendo sempre para não grudar na frigideira.
Retire do fogo.
Pegue uma refratária, unte-a com óleo e farinha de trigo, coloque parte da massa, espalhe bem, ponha sobre ela as rodelas de abacaxí e o recheio da soja, depois mais rodelas de abacaxi e cubra com o restante da massa, polvilhando queijo ralado.
Coloque-a para assar por 30 minutos, retire do forno e sirva ainda quente acompanhado por uma salada de alface e arroz.

Dica: O recheio também pode ser substituído por frango desfiado.
Bom apetite e beijo da Reni!!!

Pão doce com açùcar mascavo e passas

Olá pessoal! Olha ai uma receitinha prática e gostosa!!

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de açúcar;
• Sal;
• 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo;  
• 1/2 xícara de leite;
• 1/2 xícara de água;
• 80g de margarina ou manteiga;
• 2 ovos grandes;
• Óleo para untar;
• 1/2 xícara de açúcar mascavo;
• 1xícara de passas escuras;

Ingredientes  p/ Cobertura:

• 3 colheres de sopa de leite;
• 1xícara de açúcar de confeiteiro;

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar, o sal e o fermento.
2. Faça uma abertura no meio da mistura e junte o leite, a água, 50g de margarina e os ovos.
3. Com um garfo misture os ingredientes líquidos deixando a farinha cair sobre eles.
4. Em uma superfície enfarinhada, sove a massa por alguns minutos até que fique elástica.
5. Em uma tigela untada com óleo, deixe a massa descansar, coberta com um pano até crescer.
6. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo.
7. Pincele com o açúcar mascavo.
8. Distribua as passas e enrole apertando e feche.
9. Coloque-a em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por 30 minutos.
10. Leve ao forno (180°C), por 45 minutos ou até dourar.
11. Deixer esfriar.

Prepare a cobertura:
Em uma tigela, junte as 3 colheres de leite eo açúcar de confeiteiro, bata bem e decore o pão.

Arroz de forno com creme

Ingredientes:

• 3 xícaras de arroz;
• 1/2 xícara de coentro picadinho;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres (sopa) de azeite de olive;
• 400 g de creme de leite;
• Pitadas de sal;
• 1 colher (sopa) de orégano;
• 200 g de milho verde;
• 200 g de ervilha;
• 1/2 xícara de azeitonas picadas;
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
• 1 pacote de queijo ralado parmesão;
• 1 xícara de linguiça picadinha em cubos.

Modo de preparo:

1. Lave o arroz e cozinhe com água e sal, após cozido escorra e reserve.
2. Em outra panela coloque o azeite, o alho, doure e coloque a linguiça e frite-a mexendo.
3. Coloque milho, ervilha, orégano, extrato de tomate, coentro, azeitonas e o creme de leite, sempre misturando, retire do fogo.
4. Em uma refratária untada com azeite de oliva, coloque colheres do arroz alternando com o molho que você preparou.
5. Misture, coloque por cima mais molho de queijo ralado e orégano e leve ao forno para aquecer. 
6. Pode servir com estrogonofe de frango e salada.

Reni R.

Macarrão com sardinha

Um prato rápido e prático!!!

Ingredientes:

• 400 gm de macarrão parafuso;
• 250 gm de sardinha ao óleo enlatada;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• 2 copos de creme de leite;
• 100 ml de leite;
• 100 gm de queijo ralado;
• Sal a gosto;
• 1 colher (sopa rasa) de orégano;
• 1 xícara de milho verde;
• 1 xícara de ervilha.

Modo de preparo:

1. Coloque o macarrão parafuso para cozinhar em água fervente com uma pitada de sal.
2. Abra as latas de sardinha e amasse-as com um garfo, deixando alguns pedaços maiores.
3. Em uma frigideira coloque as sardinhas com a maionese, em seguida coloque o creme de leite, o leite mexendo até que forme um creme.
4. Acrescente o milho, a ervilha e sal a gosto.
5. Deixar cozinhar por 2 miutos, em seguida colocar o macarrão parafuso já escorrido e misturar.
6. Despejar em uma refratária untada com margarina.
7. Colocar o queijo ralado e salpicar o orégano.
8. Prontro para servir com uma saladinha de alface.

Dica: A sardinha mesmo sendo enlatada ela não perde seus nutrientes. 

Torta de arroz

Hoje vou ensinar para vocês passo a passo esta torta saborosa de arroz!!!

Ingredientes:

• 1 xícara de cheiro verde (coentro) e hortelã picado;
• 1 xícara de cebola picada;
• 2 cubos de caldo maggi (sabor frango);
• 2 xícaras de arroz (tipo 1 cozido);
• 4 xícaras (chá) de água fervente;
• 4 ovos;
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo.

Recheio:

• 1 xícara (chá) de água fervente;
• 1/2 kg de filé de frango;
• 1 xícara (chá) de ervilha;
• 3 colheres (sopa) de amido de milho;
• 1 xícara de chá de leite;
• 2 dentes de alho amassados;
• Margarina para untar a foma.

Modo de preparo:

1. Cozinhe o arroz com o caldo de frango e reserve.

2.  Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo, reserve. 

3.  Em uma tigela média coloque o arroz cozido, os ovos, a farinha de trigo e misture bem.

4.  Espalhe no meio e nas laterais da forma já untada com o auxílio das costas de uma colher e leve ao forno pré aquecido para assar por 20 minutos.

 Recheio:

1.  Em uma panela dissolva o outro cubo de caldo de frango e acrescente o filé de frango com limão, alho e sal a gosto, deixando ferver por 15 minutos tampado.

  2.  Retire o frango do fogo, espere esfriar e desfie.

 3.  Volte á panela e acrescente as ervilhas, o amido de milho dissolvido no leite, leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar, depois junte a cebola, o cheiro verde e a ervilha.

4.  Retire a forma que está no forno e cubra com este recheio e polvilhe com queijo ralado.

5.  Volte ao forno por mais 15 min.

Sirva em seguida.

Dicas: Se quiser substitua a ervilha por palmito ou por milho. A torta pode ser servida com prato principal com salada.

Diminuindo o arroz, colocando, só uma xícara a massa fica mais leve.

Hora do salgadinho!!!!

Ingredientes:

• 1 pacote de massa folhada, laminada e congelada. (400g);
• 1 clara para selar a massa;
• 1 gema batida para pincelar.

Recheio:

• 2 ovos cozidos picados;
• 3/4 de xícara (chá) de azeitona picada;
• 100g de presunto picado ou ralado grosso;
• 2 colheres (sopa) de requeijão.

Modo de preparo:

1. Descongele a massa conforme as instruções da embalagem.
2. Misture os ingredentes do recheio.
3. Abra a massa conforme as intruções da embalagem e corte quadrados.
4. Coloque uma pequena porção de recheio no centro de cada quadrado
5. Pincele as bordas com a clara e dobre na diagonal, formando um triângulo.
6. Disponha em forma levemente untada, pincele com a gema e asse em forno médio preaquecido (200°) por 25 minutos ou até que estejam crescidos e dourados.

 

Empanada prática

Quer aprender a fazer uma empanada prática para o final de semana? Então veja a receita a seguir!!
Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 2 xícaras de leite;
• 1/2 xícara de óleo;
• 1 colher de sopa de margarina;
• 3 ovos inteiros;
• 4 colheres de sopa de queijo ralado;
• 1 pitada de sal;
• 250 gm de queijo (fatia);
• 250 gm de presunto (fatia);
• 1 colher (café) de fermento.

Modo de fazer:

1. Bata no liquidificador a farinha de trigo,o óleo, o leite, os ovos, a margarina, o sal, o queijo ralado e o fermento até formar uma massa homogênea.
2. Em uma assadeira média untada e polvilhada com farinha de trigo, coloque um pouco da massa e fatias de queijo e presunto alternando e por cima coloque queijo ralado e orégano.

Dica: Você pode mudar o recheio para frango desfiado ou sardinha.

 
 

Série: Você Sabia?- Pão

 Olá fãns da culinária! 
 Hoje estou começando a postar para vocês uma série 'Você Sabia?'. Uma vez por semana estarei mostrando grandes invenções, histórias, curiosidades, origem de utensílios de produtos e comidas que existe na sua própria cozinha. Como por exemplo, fogão, massa, azeite, etc.
 Dessa vez o tema é Pão; O pão nosso de cada dia.

 O pão é um alimento que não dá mais para viver sem ele. Mas a história não era bem desse jeito há mais de 8.000 anos.
 Naquela época, sabe-se que o homem da Idade da Pedra já cultivava trigo e cevada. Esses homens, que podem ser considerados os primeiros agricultores do mundo, cozinhavam um tipo de mingau, com grãos moídos grosseiramente, sobre pedras grandes e chatas, conseguindo então um pão áspero e achatado.
 A invenção do forno, há cerca de 5.000 anos, na Idade da Pedra, contribuiu muito para o desenvolvimento do pão.
 Dos povos antigos, os egípcios foram os que registraram as maiores variedades no que se refere ao assunto. Eles inventavam filões dos mais diferentes formatos, pães aromatizados com sementes de papoula, pães de cânfora, amargos e aromáticos; pães enriquecidos com ovos e leite, com mel, com gergelim e vários outros tipos de pães que você possa imaginar.
 Foram tantas invensões de pães que os egípcios passaram a ser conhecidos na Antiguidade como 'comedores de pães'.
 Do antigo Egito, o pão passou para a Europa atingindo os romanos, que logo aprimoraram mais ainda o pão com moagem, mistura e sova. No séc II d.C., o governo romano permitiu a organização de associações ou digamos colégios, com o objetivo de servir de escola para padeiros.
 Com o tempo, a atividade passou a ser hereditária, o que continua a acontecer ainda hoje. E podemos comprovar isso em cada esquina. 
 E até a próxima!!!

Fonte: Enciclopédias

  

Pão de liquidificador

Ingredientes:

• 5 gramas ou 1/2 pacote de fermento biológico
• 1 ovo
• 250 ml de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo: 

1. Separe todos os ingredientes; 
2. Bater no liquidificador o ovo, o leite, óleo, sal, açúcar e o fermento;
3. Colocar a farinha de trigo em um recipiente e adicionar a mistura aos poucos misturando bem;
4. Colocar em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo;
5. Espalhar com uma colher;
6. Cobrir com um pano, deixe descansar a massa até dobrar de volume por 30min;
7. Leve para assar em forno médio até ficar dourado.

Dica: separe uma xícara de frutas cristalizadas, polvilhadas com maizena e coloque na massa. Ao final pincele o pão com gema e leite moça, você terá um pão diferente.